In realtà è un fenomeno naturale, gli abitanti del paese lo chiamano maretta, ma osservando il paese da lontano dopo aver percorso le sue viuzze, è facile indugiare nella sua magia e convincersi che davvero il paese sia sospeso nell'aria.

E' a piedi che si apprezza Polizzi Generosa: vicoli, stradine e scalinate tortuose uniscono in un dedalo intricato e affascinante le due vie principali.

Polizzi nasconde in sè un altro cuore : enogastronomico; dallo Sfoglio, torta con ripieno di formaggio fresco tritato e mescolato con zucchero, zuccata, cioccolata e cannella a U Cunigghiu, dalle nocciole ai formaggi, al vino.

Nell'antico palazzo Notarbartolo in piazza Castello è ospitato il Museo Ambientalistico Madonita, che espone una ricostruzione fedele degli habitat naturali della zona accanto a una rigorosa classificazione delle specie animali e vegetali autoctone .